Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

В защиту гениев

Меня всегда смущали взрослые люди, которые совсем не умеют готовить. По моему очень субъективному мнению, человек, не владеющий маломальскими навыками кулинарного искусства, особенно если он мужчина или, скажем, женщина, должен обладать уникальными способностями в другой области. В идеале – это лучший работник токарного цеха судостроительного завода или признанный гений-краснодеревщик, посвятивший свою жизнь вырезанию лошадей холмогорской породы из бука для элистинского музея степи и ковыля. Гении, одним словом. Только гипертрофированное увлечение вытачиванию штуцеров из бронзы по вечерам может помешать научиться жарить яичницу или варить макароны из доступных продуктов. И тот факт, что они гении, а я так себе писатель писем и читатель газет, приводит меня в еще большее смущение.

Например, мой родственник Владимир, с которым был выпит не один литр чая водки пива, в принципе догадывается, откуда берется селедка в банке. Он даже знает, что картошка растет на грядке не сразу отварная, а в слегка сыром виде. Все остальные кулинарные познания его сводятся к тому, что котлеты, борщ и пельмени можно найти в холодильнике и лишь пиво – в ближайшем ларьке. Но его я готов понять, - он с электричеством пил на брудершафт. Ему дай пустой холм, в который иногда бьют молнии, и через пару недель там будет стоять электростанция. Причем работающая, а сам он останется живым.

Так хочется тоже быть асом хоть где-нибудь. Хоть в чем-нибудь. И при этом остаться живым. Пойду сделаю бутерброд с хлебом.

1339236823-2365970-0119900_www.nevseoboi.com.ua

Будни города

- Жарко сегодня, правда? Мне, пожалуйста, щупальца осьминога, маринованные в бальзамическом уксусе с чесноком и тимьяном, обжаренные на гриле, салатный микс с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и горчицы, с кедровыми орешками, запеченными помидорами черри и болгарским перцем. А еще, будьте добры, большой стакан свежевыжатого сока из томатов, тыквы и моркови с двумя кубиками льда и каплей соуса Тобаско с перцем хабанеро для остроты.

- Гречу с котлетой будете?

- Да.

- Галя, пробей интеллигенту гречу, одну рыбную и чай.

- Два сахара можно?

20140822_181111

Среди пензюков

Очередной отпуск мы проводим в пути. Мы решили сделать так, чтобы ехать, ехать, ехать, а потом раз и сошли где-то под Таганрогом среди бескрайних полей. Один из отпускных дней нас привел в Пензенскую область. Не самое хреновое место на карте страны, но мы видали и похуже.

кол04

Есть, безусловно, некоторые минусы, чтобы добраться сюда. Тут тебе и невнятные дороги, которые ремонтируют на каждом втором километре. И дождь, который сначала льет, а потом плюс тридцать в тени. Но в целом неплохо: чай в придорожных кафе, плюшки и живое пиво. Вот вам поселок городского типа Колышлей. Чудное место, если знать с кем, когда и сколько.

кол10

Collapse )
Йа

Что так сердце, что так сердце растревожилось

Как мне кажется, у всех в детстве были яркие вспышки ненависти к различным продуктам, которые до сих пор очень сложно потушить. Кто-то до сих пор с ненавистью вспоминает манную кашу с комочками, кто-то молочный суп с развалившейся вермишелью, кому-то и по сей день неприятен запах рыбьего жира и вид вареной куриной кожи. Ничего удивительного: чем пичкали — то и бррррр.

Сложно представить себе взрослого человека, который с ностальгией и приятной дрожью в голосе вспоминает о том, что с 5 до 17 лет его кормили только жареной селедкой, пока он не убежал с рыболовецкого сейнера на берег.

Лично я до недавнего времени не мог есть гречку, ибо детство прошло под девизом: «Ну а куда ее?» После трудовых, пионерских и студенческих отрядов я исключил из своего лексикона и памяти слово «пшенка», а после службы в Советской Армии до сих пор не понимаю людей, которым может нравиться перловка.

Но есть приятные исключения, о которых мне в порыве почти родственных чувств напомнила Оля warunik

Речь о такой распространенной по всему миру травке под названием кинза. Или о кориандре, если кому-то так больше нравится произносить.

Мое детство было сопряжено с опасностями, по причине того, что мои родители решили завести новые семьи. Я остался с матерью, а ее новый избранник был родом из Украины. И вот как-то, пребывая в одной из областей вышеупомянутой социалистической республики, взрослые родители и не родители решили съездить на машине на море дикарями, а меня взяли в качестве: «Ну а куда его?».

Дорога была длинная и пыльная, хотя и веселая, по причине стоящих вдоль всех трасс бабушек с фруктами со смешными ценами. Поздно вечером наш дилижанс тольяттинской сборки заехал в такое небольшое грузинское кафе где-то возле реки. Я не помню, к какому географическому месту мы прибились, но там было все грузинское: посетители носили грузинские усы, официанты выносили шашлык в кепках-аэродромах, столы и скамьи были отполированы широкими грузинскими жопами, аджика была везде, даже в компоте, а над всем этим южным безобразием стоял запах кинзы.

Наверное, я вру, и место было совсем даже абхазское или азербайджанское или вовсе украинское, но запах говорил о том, что мы сидим в кустах кориандра горной Грузии.

Это был невыносимый запах свежесорванной кинзы. Он был везде, даже в носу. А вкус кинзы сохранялся, даже если осторожно откусываешь кусок лаваша и сразу его выплевываешь на общий шашлык. Мои мучения были прерваны предложением прогуляться вокруг кафе и вдоль реки, но и она, сука, пахла кинзой.

Надо ли говорить, что и море, которое встретилось нам на следующий день, тоже пахло этой пряной травой?

С тех пор я ровно 30 лет и три года лежал на печи не ел эту тварь, пока однажды она не попалась мне в салате. С тех пор — это самая любимая приправа в летний день, осенний вечер, зимнюю ночь и весеннюю пьянку с шашлыками.
Йа

Сезон насморка и окрошки

В связи с наступившей весной и появлением полуголых женщин на улицах города, умный Валя решил перестать изображать из себя северного человека и скинул валенки, тулуп и ушанку. Погарцевав пару дней между домом и работой без кепки с душой нараспашку, естественно подхватил простуду со всеми вытекающими изо всех щелей.

Но так как болеть лежа в кровати, обложенным со всех сторон заботливыми няньками, никто не предлагает, пришлось в перерывах между чиханием и иканием задуматься над тем, что делать с продуктами, которые я заранее купил для будущей окрошки.

После длительного умственного процесса, ничего более умнее, нежели приготовить окрошку, не придумалось. И то верно, подумал кто-то внутри простывшей головы, и вот она. Первая окрошка в этом году.

окрошка

Составляющие: картошка, яйца, огурец, редис, сельдерей, зеленый лук, петрушка, укроп, соль, горчица, Айран.

Нарезано как бог на душу положил, ибо в таком состоянии и так подвиг.


ПС: И кто сказал, что окрошка не может быть на томатном соке?

IMG_7844
Йа

Мы не властны над обстоятельствами

Говорят, что мы не властны над обстоятельствами. Например, никто не может нас заставить слушать хард-рок, но если окажется, что твой лучший друг - барабанщик из группы Bon Jovi, ты как бы начинаешь включаться в обстоятельства, слушать их музыку и немного вешать на стену плакаты друга Джона.
Вот еще пример - ты не любишь слегка манную или совсем перловую кашу. Ну, не любишь и не любишь. Ты ею, возможно, в пять лет в детском саду "Аленушка" отравился так, что нянечка до сих пор вспоминает силу и мощь твоего кишечника. А вот прошло тридцать три и еще трижды три года и ты вдруг начал хлестать кашку с удвоенной силой брандспойта. А все потому, что телевизор на седьмой кнопке рассказал, что в перловке не только газы, но и обстоятельное долголетие.

Мы все зависим от обстоятельств. Чтобы выпить, нужен повод. Чтобы бросить курить - обстоятельный рентген. Вегетарианство - по совету блогеров, а сбор суточной мочи - в связи со вновь открывшимися обстоятельствами. Мясо - по рецепту, овощи - по сезону. Секс - согласно рецепту лечащего врача, любовь - по результатам ЭКГ.

И только свою фотографию я могу выставить вне обстоятельств, а просто так. Если чо, я слева:

KAB_4121

Чай

Кофе-брейк у самизнаетекого

В последнюю поездку в Питер довелось зайти в кафе и лавку Артемия Лебедева, дабы испить чаю-кофе и оценить их вкус, ибо сам tema считает, что у него самый охуенный кофе в городе на Неве. Все время забываю выложить пару фоток на эту тему, да и в общем-то не особо вы и расстраивались. 

Время у нас было не очень много, но это не помешало нам посидеть в кафе на Жуковского полчасика и погреть свои кости в не очень теплую апрельскую погоду.




Collapse )

Живем по-минимуму. День двадцать шестой

Итак, друзья мои. Я в Инте. Типа в командировке. Отправлен освещать событие архиважное как для всего мира, так и людей, населяющих его. У нас тут намечается праздник оленеводов "Тэрыб кор". Что в переводе с коми означает "Быстроногий олень". Вот так вот. Более подробно о событиях праздника опишу после того как он закончится. То есть в воскресенье. А пока небольшой рассказ о жизни умалишенных.

Вчерашний день, как и всякая пятница, началась у человека, пытающегося жить на размер прожиточного минимума, с завтрака. А завтрак, соответственно, состояли из статков ужина. Тут вам и макароны, и броколли, и хлеб с маслом, и зеленый горошек и даже чай.



Такой плотный завтрак был обусловлен двумя вещами. Первое - следующий прием пищи ожидался не ранее вечера, когда я сяду в поезд. А второе - уезжал я на два дня, поэтому надо было доесть то, что еще подавало признаки жизни в холодильнике.

Днем был маленький перекус. Я, наконец-то доел мороженое, которое мне оставили после празднования 8 марта в морозилке. Ну и праздник же был на моей улице:



Отработав честно свои три гривеника за день (скажи redbush27), я поспешил в магазин, чтобы выполнить наказ моих избирателей своих родных, которые заказали привезти немного всяческой рыбы. Воркута славится своим коптильным цехом, в котором коптят охренительную рыбу: муксун, чир, сиг, ряпушку, сырок, ставриду и т.д.

В общем, подхожу я к продавщице и прошу выбрать мне самую красивую копченую ставриду и два сырка, но пожирнее, чтоб внутри икра была.

К слову, продавщицы в магазине "Байкал" никогде не отличались словоохотливостью по той простой причине, что поток покупателей там чрезвычайно высок (это не реклама, это констатация факта), а особенно в пятницу, когда командировочные уезжают из города, прихватя с собой в качестве сувениров имено рыбу. В этот раз на удивление не было никого, кроме меня.

Так вот, прошу я выбрать рыбу по имени сырок с икрой и продавщица меня спрашивает: "Вам с красной или черной?"

Я задумался над ее словами, ища в них сакральный смысл. Перевернув слова в обратном порядке, будучи уверен, что ослышался, смысл снова не нашел, поэтому переспрашиваю: "В каком смысле?"

- Вам с красной или черной икрой? - в свою очередь переспрашивает продавщица, ковыряясь в огромном лотке с рыбой.

Я не на шутку задумался. Мой мозг, ослабленный макаронами с консервами, так быстро думать не мог и я решил уточнить:

- Вы про сырок спрашиваете?

- Ну да, - обернувшись ко мне вопрошает девушка.

- А она бывает и такая и такая? - все еще не теряя надежду, что я сплю, уточняю я, точно помня, что когда я ел сырок, внутри была красная икра.

- Ну конечно, господи, - вздыхает продавщица и взяв несколько копченых рыбин в руки, внимательно ожидает ответа.

В этот момент я не вспоминал, что уже вчера возле смесителя на работе я чувствовал себя полным ... бип ... Нет, я почему-то подумал о товарище Мичурине и его опытах по скрещиванию видов. Еще я подумал о том, что мне уже 40 лет, я окончил школу, колледж, университет, а до сих пор не знаю, что сырок бывает как с красной, так и с черной икрой.

Продавщица терпеливо смотрела мне в лицо. Я вздохнул:

- А как вы ее отличаете?

- Кого? - удивилась девушка.

- Ну, ту, которая с черной икрой и ту, которая с красной?

Продавщица еще раз внимательно посмотрела на меня, что-то прикинула про себя и улыбнулась:

- Да шучу я.

Воооооот. Все-таки, что-то у меня перевернулось в голове на двадцать шестой день эксперимента. Я перестал понимать шутки красивых продавщиц. Грустно, товарищи.

В поезде, я достал тормозок, который заботливо приготовил себе утром дома. Это отстатки хлеба и сыра (который хранился в морозилке, дабы не сдох), а также последних два яйца.



Выпивая чай, я думал о превратностях судьбы и... ну не важно, о чем я думал...

Уже дома в Инте, отойдя немного от случая в магазине "Байкал", я подумал, что жизнь по-минимуму, кроме того, что не доставляет никакой радости, но еще и забирает из мозга часть чего-то, что было присуще всем эпикурейцам: игрвость, чувство юмора, задор и т.д.

А еще она забирает лишний вес. С момента начала эксперимента я сбросил ровно три килограмма, о чем мне сообщили мои интинские весы.

Живем по- минимуму. Дни 21,22 и 23-й

Пожалуй, рассказ о трех последних днях уместится в короткий пост и пару-тройку фоток.

Промучившись полночи с воскресенья на понедельник, я пришел с утра на работу с чувством, что меня достал какой-то вирус. Мен бросало то в жар, то в холод, затем меня предал мой собственный нос. Все признаки надвигающейся простуды были на лицо, поэтому с работы я ушел очень скоро и весь день провалялся в кровати, просыпаясь лишь для того, чтобы сделать себе очередную кружку чая с медом, да выпить аспирину. Перенес все встречи на вторник.

На следующий день уже неприлично было не выползти из кровати. Сходил на полчаса в мэрию на интервью. На обратном пути, решил, что при гриппе надо много пить всяческой жидкости, вспомнил о своем чае с медом, хмыкнул тем, что еще могло разговаривать и зашел в магазин,где начал тратить последние деньги.

Для начала был зачем-то куплен хлеб (16 руб.), затем бутылка молока (53 руб.) и пачка овощной смеси (42 руб.)



Подумав, докупил бутылку Айрана (42 руб.) и пачку кефира (26 руб.).



Все это переместилось ко мне на прикроватный столик и периодически открывалось - выпивалось...

Тем же днем осилил получасовое стояние возле плиты. Из оставшегося куриного бульона был сварен куриный борщ. Ингредиенты: оставшийся бульон, капуста и зажарка из остатков свеклы, лука и морковки. Когда борщ был практически готов, туда же полетел чеснок, сушеная кинза и остатки маринованного имбиря с перцем.



Получилось кисло-сладко-острое блюдо, которое хлебалось с удовольствием. Благо, заболел я несерьезно и уже в среду пошел на работу практически на целый день.

Там же и пообедал в столовке. За тарелку квашенной капусты, рис с куском трески и тарелку горохового супа с меня взяли 121 рубль.

Итого, за шесть дней до конца эксперимента из суммы 9395 рублей у меня в наличии осталось 694 рубля, которые надо растянуть еще на шесть дней. Просто так проесть их не хотелось бы. Так что, надо совершить какую-то полезную покупку. А ведь на выходных мне еще ехать в командировку.

Живем по-минимуму. День двадцатый

Воскресенье по идее должен был стать полноценным выходным днем, но и тут не обошлось без работы. Днем планировалось освещение креста на месте строительства новой церкви приехавшим епископом сыктывкарским и воркутинским Питримом. И поэтому пришлось чесать на железнодорожный вокзал, где собственно и будет построен еще один храм.

С утра что-то аппетита не было, поэтому перед репортажем заехали в кулинарию, где прикупили себе что-нибудь пожевать. Лично я взял слойку с капустой (25 рублей) и с мясом (30 рублей).

Уже на месте повтыкали в то, что происходило на месте )))





Потом я через весь город добирался до дома, делая по дороге остановки. Одна из них пришлась на кафешку, где мною был распробован долгожданный чебурек с мясом (30 руб.), который беспощадно был запит кружкой разливного пива (79 руб.) Это был серьезный удар по моему прожиточному минимуму. В кошелька оставалась тысяча с небольшим.

Зато обед мой состоял из долгожданной курицы, которую мне советовали все 20 дней моего эксперимента.

Размороженные накануне куриные спинки были брошены в кастрюлю, туда же отправились предпоследние луковицы, два зубчика чеснок, соль и два лавровых листа.



Когда бульон был готов, я добавил немного сушеной зелени. Отварил куриных яиц и аккуратно разрезав одно из них немедленно уложил на тарелку. Залил все бульоном, добавил кусок курицы и слопал все это, заедая куском черного хлеба.



После такого обеда можно было спокойно работать до самого вечера, когда ко мне пришли коллеги по работе и за рюмкой хереса чашкой чая мы обсудили все преимущества американского футбола над русским Воркуты над Сочи журналистской работы над шахтерской.

Спать я завалился в начале двеннадцатого, а ночью меня накрыло сильнейшим жаром...